4févr. 2017 - Pintade – Cuisson lente au four J’adore les cuissons lentes. Les morceaux de viande finissent généralement par tous s’attendrir. J’aime Ainsi faites cuire votre pintade entière à 200°C pendant 45 minutes au four. Pensez également à barder la viande avec du lard gras avant de la rôtir, cela aidera également à maintenir sa forme. Mais aussi, plus original, est de Pintaderôtie au four avec sa farce généreuse à base de légumes d'hiver et de pain d'épice. Intermédiaire. 20mn . 45mn . 15mn . Note des internautes : ( 229 votes ) Pintade farcie aux épices, pommes et légumes. Une pintade entière généreusement farcie de légumes d'hiver, de pommes et de foie gras, assaisonnée et sucrée grâce à quelques tranches de pain d'épice. Le farcissezla pintade avec ce mélange et déposez la dans un plat à four avec un pinceau, enduisez la d'un peu d'huile versez un petit verre d'eau au Pourcélébrer les fêtes dans une atmosphère familiale et traditionnelle. Pour 4 personnes - Préparation : 50 min / Cuisson : 15 min / Attente : 30 min.Les ingrédients :4 suprêmes de canettePour la pâte à raviole :300 g de farine3 œufs3 cuillères à soupe d’huile d’olive1 pincée de sel finPour la farce :150 g de ricotta20 g de Farcirla pintade de ce mélange et la recoudre. Poser une barde de lard pour ses flancs, pour éviter qu'elle se dessèche. Saler, poivrer et beurrer la pintade et la mettre au four pour 1 heure30. Au cours de la cuisson, l'arroser régulièrement 7Vy6v. Informations générales Temps de préparation 20 Temps de cuisson 45 Temps de repos 15 Recette pour 6 personnes Ingrédients Pintade 1,2 kg 1 pcs Porc Haché 200 g Foies de volaille 100 g Foie gras de canard mi-cuit 80 g Tranches de pain d'épice 6 pcs Lait 1/2 écrémé 10 cl Navets 1 pcs Potiron 100 g Oignons 1 pcs Oeufs 1 pcs Miel 40 g Cannelle en poudre 3 g Huile d'olive 3 cl Sel fin 6 Pincées Moulin à poivre 6 Tours Carottes 800 g Pois gourmands 250 g Citrons confit au sel 2 pcs Huile d'olive 3 cl Sel fin 6 Pincées Moulin à poivre 6 Tours Pour la farce et la cuisson de la pintade Préchauffer le four à 200 °C th. 6-7. Pour la farce Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher le potiron et le navet, puis les râper. Nettoyer les foies de volaille. Couper le foie gras en petits dés. Émietter grossièrement le pain d’épice, le faire tremper dans le lait pendant 10 min, puis l’essorer soigneusement. Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive et faire revenir l’oignon avec 1 pincée de sel pendant 5 min. Ajouter ensuite le navet et le potiron, saler puis verser le miel, et finir par la cannelle. Mélanger, puis cuire doucement durant 3 min. Débarrasser ensuite le tout dans un plat et laisser refroidir. Pendant ce temps, verser un peu d’huile d’olive dans une poêle chaude et saisir les foies de volaille à feu vif pendant 30 secondes de chaque côté. Les saler et les poivrer, puis les couper en morceaux. Dans un saladier, mélanger la viande de porc hachée et l’oeuf en malaxant bien. Ajouter ensuite les légumes précuits, les foies de volaille, et pour finir les dés de foie gras. Mélanger, puis saler et poivrer. Farcir la pintade. Huiler la peau, la saler puis la disposer dans un plat à rôtir. Enfourner à 200 °C pendant 45 min, en n’oubliant pas d’arroser soigneusement la pintade tout au long de la cuisson. Laisser ensuite la volaille reposer sous un morceau de papier aluminium, à température ambiante. Pour la garniture et le dressage Laver les légumes. Éplucher les carottes et les couper en petits tronçons. Couper les pois gourmands en 2. Couper les citrons confits en quartiers et enlever la pulpe, puis tailler l’écorce en tout petits dés. Dans une poêle chaude, faire revenir les carottes à feu moyen avec un filet d’huile d’olive et du sel fin, pendant environ 2 min. Ajouter de l’eau et cuire tout en maintenant l’ébullition. A mi-cuisson, ajouter les pois gourmands et continuer de cuire jusqu’à complète absorption du liquide. Ajouter alors les dés de citron confit et rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Découper la pintade farcie, puis la servir dans un plat accompagnée des légumes et de son jus de cuisson. C’est rare que je fasse ce type de rôti. Pourtant, c’est un plat super facile qui ne demande qu’à cuire à bonne température dans le four. Je l’ai mis à 140° pour qu’il garde son moelleux. Avec les légumes de saison, en occurrence ici des petits pois, des carottes et une salade, c’est un plat sympa qui pourrait se retrouver plus souvent à ma table. À propos de cette recette Liste des ingrédients 1 kg de rôti de porc1 kg de petits pois1 botte de carottessel et poivredu beurre Sortez le rôti de porc du frigo une bonne demi-heure avant de le cuisiner. Déposez-le dans un plat allant au four. Salez-le. Mettez du beurre au fond du plat, ou moitié eau, moitié beurre. Enfournez-le 2h 30 à 140°. Pendant la cuisson de la viande, écossez les petits pois. Vous récupérerez presque 500 g de petits pois. Epluchez ou grattez les carottes. Lavez-les Coupez-les en rondelles. J’ai choisi de les faire cuire à la vapeur 10 minutes pour les carottes 30 minutes pour les petits pois. Si je n’avais pas choisi la cuisson vapeur, je les aurais mis dans le plat et aurais recouvert d’eau et de beurre les légumes pour une heure de cuisson. Laissez le rôti 10 minutes four éteint. Découpez-le ensuite en tranches. Servez le tout avec une belle salade vertes, des fines herbes. Sortez le rôti de porc du frigo une bonne demi-heure avant de le cuisiner. Déposez-le dans un plat allant au four. Salez-le. Mettez du beurre au fond du plat, ou moitié eau, moitié beurre. Enfournez-le 2h 30 à 140°. Pendant la cuisson de la viande, écossez les petits pois. Vous récupérerez presque 500 g de petits pois. Epluchez ou grattez les carottes. Lavez-les Coupez-les en rondelles. J’ai choisi de les faire cuire à la vapeur 10 minutes pour les carottes 30 minutes pour les petits pois. Si je n’avais pas choisi la cuisson vapeur, je les aurais mis dans le plat et aurais recouvert d’eau et de beurre les légumes pour une heure de cuisson. Laissez le rôti 10 minutes four éteint. Découpez-le ensuite en tranches. Servez le tout avec une belle salade vertes, des fines herbes. Août,Juillet,Juin,Mai,Octobre,Septembre,Automne,Eté,Printemps,Plats avec de la viande,Légumes,healthy,léger,sans gluten Voir aussi Comment cuire ma Bûche de Viande de Noël ou du Réveillon ? 2 Modes de cuisson s'offrent à vous selon vos envies et la place dans votre cuisine le jour J !! Cuisson au four Cuisson à la poêle 30min à 180°C pour faire croustiller votre biscuit 1h à 80°C cuisson basse température pour garder votre viande moelleuse et juteuse Tranchez votre bûche, faites revenir vos tranches dans un fond d'huile d'Olive et de beurre mélangés. Assaissonez en fin cuisson Tous les ans pour les fêtes de fin d'année les mêmes questions, les mêmes angoisses pour tous ! Combien de temps faire cuire mon rôti? Quelle viande servir au repas de noël ? Quelle viande préparer la veille de noël Comment garder ma viande moelleuse ? Ne vous posez plus toutes ces questions optez pour votre bûche de viande originale, facile à cuire et à découper tous les problèmes sont réglés ou presque ! Rôti de dinde farci aux champignons Préparation 1 Epluchez et hachez l'oignon et l'ail. Nettoyez les champignons et hachez-les finement au couteau. Otez la croûte du pain et émiettez la mie. Faites rapidement revenir le tout au beurre, 2 ou 3 mn, à la poêle, avec les noix hachées, 1 c à s de feuilles de romarin ciselées, du sel et du poivre. Egouttez la préparation et récupérez le jus des champignons 2 Préchauffez le four à 180 °C. Versez, dans un plat à gratin, le jus de cuisson des champignons et le vin blanc. 3 Entaillez le rôti de dinde horizontalement de façon à pouvoir le farcie. Remplissez la cavité centrale de mélange aux champignons, refermez, entourez la viande de tranches de lard et ficelez-la. 4 Déposez le rôti dans le plat beurré, recouvrez-le avec le reste du romarin, salez, poivrez et faites-le cuire, 45 mn, en l'arrosant régulièrement de jus de cuisson. 5 Otez la viande du four, éliminez-en la ficelle et réservez au chaud. Faites un peu réduire la sauce de cuisson à la poêle. Coupez le rôti en tranches, arrosez de sauce et servez. Préparation 1 Epluchez et hachez l'oignon et l'ail. Nettoyez les champignons et hachez-les finement au couteau. Otez la croûte du pain et émiettez la mie. Faites rapidement revenir le tout au beurre, 2 ou 3 mn, à la poêle, avec les noix hachées, 1 c à s de feuilles de romarin ciselées, du sel et du poivre. Egouttez la préparation et récupérez le jus des champignons 2 Préchauffez le four à 180 °C. Versez, dans un plat à gratin, le jus de cuisson des champignons et le vin blanc. 3 Entaillez le rôti de dinde horizontalement de façon à pouvoir le farcie. Remplissez la cavité centrale de mélange aux champignons, refermez, entourez la viande de tranches de lard et ficelez-la. 4 Déposez le rôti dans le plat beurré, recouvrez-le avec le reste du romarin, salez, poivrez et faites-le cuire, 45 mn, en l'arrosant régulièrement de jus de cuisson. 5 Otez la viande du four, éliminez-en la ficelle et réservez au chaud. Faites un peu réduire la sauce de cuisson à la poêle. Coupez le rôti en tranches, arrosez de sauce et servez. Vous voulez connaître le prix de ce produit ? Allergènes ble lait oeuf cremeProduit fraisPINTADE SEMI-DEOSSEE FARCI MORILLE ARMAGNAC. PINTADE SEMI-DEOSSEE FARCI MORILLE ARMAGNACIngrédientsIngrédients Ingrédients Pintade semi-désossée 67%, viande et peau de dinde, peau de canard, eau, foie de poulet, barde de porc, chapelure farine de BLE, sel, acidifiants lactate de potassium et acétate de sodium, sirop de glucose, dextrose, poudre de LAIT partiellement écrémé, arômes naturels, sel, morilles 0,3%, Armagnac 0,3%, champignons noirs réhydratés, fibre de blé, épices, plante aromatique, antioxydant ascorbate de sodium. Traces d'OEUF. Conditionné sous atmosphère du fournisseurGALLIANCE VOLAILLE FRAICHE 250 RUE JEAN MERMOZ ZAC DE L AEROPOLE 44150 ANCENISNom du fournisseurGALLIANCE VOLAILLE FRAICHEVille du fournisseurGALLIANCE VOLAILLE FRAICHEInformations pratiquesConseil de conservationA conserver entre 0° et 4°Conseil de préparationAu four traditionnel Préchauffez votre four pendant 15 min. à 180°C Retirez la Pintade de l'emballage et placez-la dans un plat allant au four. Ajoutez 10 cl d'eau dans le plat, couvrez la Pintade de lamelles de beurre ou badigeonnez d'huile. Salez et poivrez à votre convenance. Faites cuire 1h20 environ. Arrosez-la régulièrement avec le jus de cuisson. Si le produit devient trop doré, recouvrez-le d'une feuille de papier aluminium. Pour un meilleur tranchage, laissez reposer la Pintade 10 min avant de la pratiquesAu four traditionnel Préchauffez votre four pendant 15 min. à 180°C Retirez la Pintade de l'emballage et placez-la dans un plat allant au four. Ajoutez 10 cl d'eau dans le plat, couvrez la Pintade de lamelles de beurre ou badigeonnez d'huile. Salez et poivrez à votre convenance. Faites cuire 1h20 environ. Arrosez-la régulièrement avec le jus de cuisson. Si le produit devient trop doré, recouvrez-le d'une feuille de papier aluminium. Pour un meilleur tranchage, laissez reposer la Pintade 10 min avant de la nutritionnellesInformations nutritionnellesProtéines en gGlucides en gValeurs Energétiques en KjMatières grasses en gSel en gValeurs Energétiques en Kcaldont sucres en gdont acides gras saturés en gValeurs nutritionnellesInformation nutritionnelles pour 100 gmlApports journaliers recommandés en %Réf / EAN 243441 / 3531937145009 Père Douce Pintade farcie aux morilles et armagnac de Gascogne 1,2kgLes plus récentsvalou40Publié le 05/01/20DélicieuxAgréablement surprise dommage qu’on en trouve qu’à Noël !Valou40 recommande ce verifiéTrès bon ce produit pour essayer, pas déçu. A recommanderAchat verifié?? Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. Plus d'infos sur

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